北海道 札幌美食 隐藏绝品汤咖哩スープカレーSAMURAI(

时间:2020-06-19 作者:

咖哩差不多等同于世界语言,到处都有自己国家风味的咖哩,印度、泰式、南洋各有其爱好者,当然还有美国NBA那个咖哩(这几天真的好冷....),而我个人则偏向于日式咖哩,然咖哩在日本各地又有不同的风味,甚至是料理手法也有些许不同,比方说九州门司港一带闻名的「焗烤咖哩」,又比方说很多人到北海道一定要嚐嚐的汤咖哩。这一篇就要带大家到一间曾是许多札幌人口中的隐藏版汤咖哩。

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说是「曾经」不是说它不好吃了,恰恰相反因为许多人吃好道相报,让它渐渐成了大家都知道的汤咖哩名店,甚至不少外国观光客慕名而来,自然也包含了最爱日本的台湾人....。好的,这间其实也是住在札幌的台湾正妹带我去的(笑)。

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认真说它是我经过几百次都不会注意的小店,或者应该说我很难发现这栋房子里会藏着一间装潢和料理都很对我的味的小店。但话说回来,如果我肯停下脚步观察这一扇门的话,我又不得不说我一定会想走进去的,管它是卖什幺料理....。

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看着这扇很有味道的木门时,我心里突然想起判断古琴珍不珍贵的「断纹」,正所谓「琴不历五百年不断」,断纹是岁月留给琴的刻痕,是时间和声音的交错,餐厅、老店亦当之。

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一走上二楼的候位厅就让我喜雀不已,果如我期待的老味道,即便是一种日、欧甚至夹杂一点中味的氛园,真心喜欢的不得了,这时厨房也不放过我的味觉传来了阵阵咖哩香。

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餐厅的用餐空间分二、三楼,我们刻意避开了用餐时间,刚好客人都走得差不多,毕竟在日本拍到客人对于某些餐厅来说是对客人是不礼貌行为。

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二楼的木檯上放着许多咖哩的香料,看起来偏印度风,地上则是一箱又一箱北海道的农作物,店主人微笑的告诉我这间餐厅最引以为傲的便是90%使用北海道的食材,除了某些香料。

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墙上挂着这几年陆续开设的分店,看起来主要以北海道和关东一带为主,更多店家的详细资讯请参考スープカレーSAMURA官网。

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另外随意摆着的是许多美食网站的奖状,当中自然也有台湾人爱用的「TABELOG」话题店的LOGO。顺手查了一下这间店的TABELOG评分是相当不错的3.59。

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二楼的木室装潢和檯前我已经是很喜欢了,没想到三楼的木阁楼让我更为中意,心想在这充满咖哩香的木屋里,吃上一份咖哩、配上一杯咖啡或是啤酒,泡它一整天应该也挺美的。

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店里卖的就汤咖哩一味,但变化性却远超过我的想像,不止汤头略有不同,当中的食材简直是千变万化、随心所慾,MENU有日文和英文版,价位多数在1000到1500日币之间。汤头分为以大量野菜炖煮的基本款和加了豆乳的和风汤咖哩、另外也可以加价增加一点南洋风的椰奶风味,汤头的份量和白饭的量也可以自己选择,当然价位上也会有些许不同,最后就是辣度的选择,但同样价位也有所区隔,基本上就是越辣越贵就对了XD。

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如果不知道要点什幺,个人建议从这墙下黑板挂着的食材选择自己喜欢的吧,三样是1480、五样则是1580。注意看的话你会发现,黑色的是海鲜、咖啡色的是肉类、绿色的则是蔬果和起司、海苔常配的食材,右边白字的则是北海道盛产的当季料理。

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侍特别汤咖哩1780元,除了20种不同的蔬果外,还可以在四种肉类中选择两样,我选的是角煮和鸡腿,至于旁边的炸鸡排饭则是搭配网站活动赠送的。

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朋友说在北海道吃汤咖哩最配的饮料是札幌啤酒,那小弟只好入境随俗了XD

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这间汤咖哩的浓厚度几乎是我喝过最浓的,但却不会有死鹹不堪入口的问题,除了偏印度风的香料气息外,那抹嘴边淡淡的蔬菜清甜或许正是它浓而不腻和别家汤咖哩不同的原因吧。另外,个人觉得辣度的选择相当重要,最少关乎着你能不能把这汤给喝下去,以算是可以吃辣的人来说,3是恰到好处的,最少在前半段,至于后半般不争气的鼻水则不列入考虑,但反正我是把汤头给全喝完了。所以,就不要问我好不好喝了(笑)。

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有人说北海道汤咖哩最佳的主食是「鸡腿」这点我同意,最少在饱足感这点上是相对的。这鸡腿皮细肉嫩一咬就骨肉分离,加之缠上迷人的汤咖哩风味,真是涮嘴的不得了,没两下就在一口咖哩一口鸡腿下只剩骨头和吮指的快感。

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另外这角煮虽然不大,但也是炖得几乎入口即化,肥甜瘦香沾多点咖哩汤头更是回味再三。

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至于这份鸡排有一点台式炸鸡排的风格,最少外皮是如此,一旁的炸花椰菜个人相当爱。

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饭上洒了一大份起司然后用喷枪略为炙过,一挖起饭就整块黏起看起来好不过瘾,但千万记得趁热,一旦冷了就不那幺牵丝不那幺乳化了。

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BUT就算乾了也别怕,把这起司、饭一起浸在汤咖哩中,顿时口感、美味都翻倍!

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第二份海物语1680日币里面放了牡蛎、虾子、淡菜、扇贝和蚵蜊等海鲜,另外搭配了十三种蔬菜,光看就觉得丰富,汤头则是豆乳和风加了一点椰奶风味(100日币)辣度则再略为加到5。

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不过说也奇怪加到5反而不觉得辣,猜想是椰奶之故,相对来说我更爱这份汤咖哩的风味,即便它的咖哩香不那幺的强烈,蔬菜甜也不那幺明显,就多了一份顺口滑舌的涮嘴感,还有还有越喝越明显的海鲜味。

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当中二十多种食蔬几乎都好吃,当中最令我惊豔的是「牛蒡」;以往在台湾、甚至是日本个各地我就爱吃牛蒡,但从没吃过这幺好吃的,它的风味更强烈(牛蒡独特的根茎味道)却在咀嚼间多了一份甘甜,或者你要说是甘和苦之间迷人的风味也成,总之就是好吃的乱七八糟,特别是沾着汤咖哩一起吃时。

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好有就是这份甜到不像话的南瓜....就算咖哩的风味再强再浓都无法抢走它在我嘴里的南瓜甜,北海道无愧是日本农作物输出最多的地方。

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相对来说这些同样产自北海道的海鲜就没那幺的抢味,即便吃起来还是好吃的,尤其是我不爱的淡菜都可以轻易入口无碍。

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听到我们很喜欢的店长,开心的笑了。

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吃完汤咖哩突然有一点想吃甜点,带路的朋友问我知不知道最近札幌晚餐后最火红的是什幺?我直接答了「拉麵」,她摇着头笑笑的说是「圣代」,我疑惑的问:「晚上、半夜吃圣代?」她带点得意的笑容好像在对我说:「别怀疑」。本来她想带我去一间PUB,但得晚点5点30分才营业。是的,你没听错我也没搞错,圣代这个下午茶要晚上才有得吃。

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最后来了这间据说是札幌三大圣代名店的「MIRAI.ST cafe & kitchen」,基本上这是一间有正餐、有咖啡下午茶的地方,装潢带着一点时下的文青风,在台湾这样的咖啡厅其实也不算少见。

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朋友指着这位正妹问我知不知道她是谁。笑话虽然我不是宅男,也不是什幺动漫迷,但「初心未来」谁不认识呢...不过,我也确然不知她算是札幌人就是了。难怪在札幌到处都看得到这位正妹的身影。

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好的,这份圣代好吃吗?的确好吃,不管是香草霜淇淋还是当中的层层配料,但老实说和日本其他店的圣代好像也差别不大...不过,上面的咖啡冻非常非常非常好吃是肯定的,大爱。

MIRAI.ST cafe & kitchen:北海道 札幌市中央区 南3条西5-1-1 ノルベサ 1F,电话:011-251-0390 (+81-11-251-0390),营业时间:

[月〜木] 11:00~23:00(フードL.O.22:00 ドリンクL.O.22:30)
[金・土] 11:00~24:00(フードL.O.23:00 ドリンクL.O.23:30)
[日]11:00~21:00(フードL.O.20:00 ドリンクL.O.20:30)

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スープカレーSAMURAI(さくら店):北海道 札幌市中央区 南3条西6丁目1-3 ティアラ36 2F・3F,电话:011-272-3671,营业时间: 11:30~15:30(L.O. 15:00) 17:30~23:00(L.O. 22:30)

スープカレーSAMURA官网

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